Kenia, Nyeri District, SL28/SL34
Region: Nyeri District, Mount Kenya
Varietät: SL28, SL34, Arabica
Produzent: Ichamama Kooperative
Anbauhöhe: 1700 m.ü.M.
Aufbereitungsart: washed
Röstung: hell
A kenian lovestory…so beginnt man am besten die Beschreibung zu diesem wundervollen Kaffee.
Alles begann 2013 als Caesar auf einer Reise nach Kenia die Kaffees auf verschiedensten Farmen in der Region Nyeri kennenlernen durfte. Seit diesem Moment ist für Ihn klar, es muss ein solch wunderbarer Kaffee im Dreiherzen Sortiment geben. Et voilà…
Hinweise zum Mahlgrad
Je feiner Kaffee gemahlen wird, desto stärker das Ergebnis. Das ist nicht immer gut. Bei einer Überextraktion lösen sich unangenehme Bitterstoffe aus dem Kaffee. Wenn der Kaffee zu grob gemahlen wird, dann ist das Ergebnis wässrig. Jede Herstellungsart produziert ein anderes Resultat, weswegen es wichtig ist für jede Kaffeemaschine den richtigen Mahlgrad zu finden. Hier die verschiedenen Mahlstufen mit einer Standardempfehlung. Wir raten jedoch danach mit dem Mahlgrad zu experimentieren. Es ist verblüffend wie sich Kaffees mit unterschiedlichem Mahlgrad geschmacklich verändern.
Mahlstufe 01: sehr fein; Türkisch, mokka
Mahlstufe 02:
Mahlstufe 03: Siebträger, Aeropress
Mahlstufe 04:
Mahlstufe 05: Bialetti Moka Express, Chemex klein
Mahlstufe 06: Chemex gross, Filtermaschine
Mahlstufe 07:
Mahlstufe 08: French Press, Bayreuther Kaffeemaschine
Mahlstufe 09:
Mahlstufe 10: sehr grob;
