Adriana, Honduras

Süss und würziger Kaffee. Wunderbare Aromen von Cacao, Pflaume & Rotwein.

Geröstet für Filter

ab Ab CHF 11.70 oder im Abo kaufen und bis zu 10% sparen

Kostenlose Lieferung ab CHF 160.00

Honduras, Montecillos-Marcala, Lempira

Finca: San Pablo
Region: 
Montecillos-Marcala
Varietät: Lempira, Arabica
Anbauhöhe: 1450 m.ü.M.
Aufbereitungsart: natural
Röstung: hell

Die Finca San Pablo in El Pastal, Honduras wird von Montgomery und seiner Frau Lila geführt. Einen Teil seines heute knapp 7 Hektar grossen Anbaugebietes erbte Montgomery von seinem Grossvater. Er produziert jährlich rund 5 Tonnen Rohkaffee, davon ca. 30% Speciality Coffee.
Auf der Finca trifft man auf Arabica Kaffees verschiedener Varietäten darunter auch dieser Lempira welchen wir nach Montgomery und Lilas’ Tochter Dora Adriana benannten. Dies nachdem die letzten Specialty Coffees dieser Farm Montgomery, Lila, Dora & Victor hiessen.

Die Finca San Pablo ist eine Mischkultur. Nebst Kaffee werden noch Mangos, Orangen und andere Früchte angebaut. Ausserdem unterhält Montgomery eine kleine Fischzucht welche der Familie, vorallem in der Karwoche, ein zusätzliches Einkommen bescheert.

Hinweise zum Mahlgrad

Je feiner Kaffee gemahlen wird, desto stärker das Ergebnis. Das ist nicht immer gut. Bei einer Überextraktion lösen sich unangenehme Bitterstoffe aus dem Kaffee. Wenn der Kaffee zu grob gemahlen wird, dann ist das Ergebnis wässrig. Jede Herstellungsart produziert ein anderes Resultat, weswegen es wichtig ist für jede Kaffeemaschine den richtigen Mahlgrad zu finden. Hier die verschiedenen Mahlstufen mit einer Standardempfehlung. Wir raten jedoch danach mit dem Mahlgrad zu experimentieren. Es ist verblüffend wie sich Kaffees mit unterschiedlichem Mahlgrad geschmacklich verändern.

Mahlstufe 01: sehr fein; Türkisch, mokka
Mahlstufe 02:
Mahlstufe 03: Siebträger, Aeropress
Mahlstufe 04:
Mahlstufe 05: Bialetti Moka Express, Chemex klein
Mahlstufe 06: Chemex gross, Filtermaschine
Mahlstufe 07:
Mahlstufe 08: French Press, Bayreuther Kaffeemaschine
Mahlstufe 09:
Mahlstufe 10: sehr grob;